ماهي را با ماست نخوريد / فان پاتوق

- سبزي*پلو با ماهي، غذايي مقوي بر پايه کربوهيدرات(برنج)، گوشت ماهي (پروتئين) و سبزي است، اما چگونه مي*توان اين غذا را سالم*تر تهيه کرد. اين سوالي است که در گفتگو با دکتر کيمياگر مطرح کرديم.
چطور مي*توانيم سبزي پلو با ماهي را سالم و با حفظ ارزش غذايي* آن، تهيه کنيم؟

توصيه من به مردم اين است که به جاي سرخ*کردن ماهي، آن را بخارپز کنند و يا در فر و مايکروفر بپزند. اگر هم حتماً دوست دارند ماهي را سرخ کنند، از حداقل روغن استفاده کنند. شايد بهتر باشد کف تابه را گوجه*فرنگي يا پياز و يا هر آنچه مطلوب ذايقه*شان است با کمي روغن قرار دهند که ماهي عطر مطبوع بگيرد و کمي سرخ شود. قصد ما از