غذا و ورزش / فان پاتوق

- این فصل به غذا، محتویات اصلی اهمیت ان با رویکردی ویژه به ورزش ، همینطور بررسی اینکه چگونه برخی از نواد غذایی میتوانند سهمی در ارتقا عملکرد ورزشی داشته باشند میپردازد.
کربوهیدراتها
حدود 60 الی 70 درصد رژیم غذایی ورزشکاران بایستی از طریق مصرف کربوهیدراتها تامین شود.ورزشکارانی که فعالیت فوق استقامت انجام میدهند ممکن است گاهی حتی بیش از 70 درصد کربوهیدرات برای مدت زمان کوتاه احتیاج پیدا کنند.(به ویژه در پی تمرن های طاقت فرسا)
این مساله مورد توافق عام است که در حین استراحت نیازهای متابولیک بدن ، با مصرف ترکیبی از 3 ماده غذایی اصلی ، یعنی کربوهیدرات ، چربی پروتئین که به ترتیب 42،4