- ترشی خیلی قدیمی و معروف توی شیراز ترشی گلک هست که معمولا همراه با موسیر ترشی می ندازن و بهش ترشی گلک موسیر می گن.اصل این ترشی متعلق به شهرستان کازرون در استان فارس هست.
توی آذربایجان بهش میگن کبر(با فتحه ک و ب) kabar
خیلی ترشی خوشمزه ای میشه.به خصوص با قابلی )ghabli) و شیله پیاز. توی زمستون خیلی میچسبه.
معمولا با گشنیز و هویج که نگینی ریز شده درست میکنن