ترشی قارچ: / فان پاتوق

- خیلی خیلی راحته از همه ترشی ها راحتتره و به نظر من تنها رازش در اینه که قارچها رو نازک تکه نکنیم چون خیلی بد میشه در ضمن خیلی خیلی هم نباید ضخیم باشه و از قارچهای تازه استفاده بشه
من از سرکه انگور معمولی استفاده کردم و خیلی هم عالی بود
بعد از شستن قارچها اونها رو تکه میکنیم و البته من همیشه همراه کاهو درستش میکنم چون دوتاشون یه جورایی مکمل همدیگه میشن توی ترشی
توی ظرف ریخته و به مقدار مساوی آب و سرکه اضافه میکنیم و به مقدار کافی نمک و کمی سیاه دونه و گلپر
روی اجاق میگذاریم اما قبل از اینکه آب سرکه جوش بیاد از روی حرارت برشون میداریم** نباید نرم بشن**
توی ظرف درب