غذاهای سنتی کرمانشاه(شهر خودم) / فان پاتوق

- خورش خلال
یکی از اصلی ترین غذاهای کرمانشاه است که خیلی خوشمزه ست
گوشت گوساله (ترجیحاً مغز ران ) : نیم کیلو
خلال بادام تازه : 200گرم
لیموعمانی : 6عدد
پیاز : 3 عدد درشت
زرشک سیاه ریز: یکی دو قاشق غذاخوری (نکته : یه وقت زرشک سیاه درشت نریزید که تلخ می شه. زرشک سیاه درشت مخصوص «آب زرشکه» نه خورش )
رب گوجه فرنگی : دو قاشق غذاخوری
دارچین : یک قاشق مرباخوری
زعفران آب کرده : مقداری

طرز تهیه :
گوشت را باید ریز خرد کنیم. تقریباً یک سانتیمتر در یک سانتیمتر (احتیاج به خط کش نیست. چشمی هم می شود اندازه گرفت !) تمام سختی پخت این خورش،