آبگوشت / فان پاتوق

همه دایره.المعارف.هایی که درباره ایران تالیف شده.اند، مدخل «آبگوشت» دارند. شاید باور نکنید اما آبگوشت در کنار همه نام.ها و نامداران فرهنگ ایرانی، در دایره.المعارف.های تخصصی بدل به مدخلی مفصل شده اما در منوی هیچ یک ازرستوران.های تهران آبگوشت نیست! برای خوردن آبگوشت باید به خانه، چایخانه، قهوه.خانه یا دیزی.سرایی رفت. آن هم فقط سر ظهر،