روغن.هاي مايع چه فرقي با هم دارند؟ / فان پاتوق

- چند سالي است كه انواع روغن.هاي مايع خوراکي، از روغن ذرت گرفته تا روغن زيتون و كانولا، به بازار آمده.اند و به غذاهاي ما راه پيدا کرده.اند. ولي کمتر مصرف.کننده.اي است که به درستي بداند اين روغن.ها چه تفاوت.هايي با هم دارند. آيا در مصرف اين روغن.ها هم بايد محتاط و مراقب بود؟ «پوستر». اين هفته «سلامت» به بحث درباره روغن.ها اختصاص دارد.
توضيح ضروري
چربي.ها از واحدهايي به نام اسيدهاي.چرب تشكيل شده.اند كه 2 نوع هستند. اگر در ساختمان اسيد چرب، اتم.هاي كربن موجود با پيوند دوگانه به هم متصل شده باشند، اسيدچرب «غيراشباع» ناميده مي.شود و در غير اين صورت، به آن مي.گويند اسيدچرب «اشباع». ممكن ا