- مواد لازم :
بادمجان : 500 گرم نعنا خشك : 2 قاشق غذا خوري كشك : به مقدار لازم پياز بزرگ : 1عدد گردوي آسياب شده :2 قاشق غذاخوري روغن : 3 قاشق سوپ خوري سير : 2 حبه نمك ،فلفل ،زرد چوبه : به مقدار لازم
طرز تهيه :
ابتدا بادمجان را تنوري كرده و كنار بگذاريد ،سير و پياز را رنده كرده سرخ نماييد بعد گردوي آسياب شده را داخل پياز داغ تفت دهيد سپس نمك ،فلفل و زرد چوبه را درون پياز داغ بربزيد تا كمي تف