کله .جوشک یا کلک سوز، کله جوش / فان پاتوق

- مواد لازم

▪ پیاز: یک عدد
▪ پونه با نعناع خشک: یک قاشق غذاخوری
▪ دوغ، کشک یا ماست چکیده : به میزان لازم
▪ نمک، فلفل، زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه
ابتدا پیاز رادر روغن تفت می.دهند و پس از این.که پیاز طلایی شد، نعناع یا پونه خشک را به آن اضافه می کنیم و کمی هم آن را تفت می دهیم.سپس کم کم دوغ، کشک یا ماست را به آن اضافه می.کنند. معمولا به تعداد هر نفر یک لیتر دوغ استفاده می.شود. سپس کمیفلفل و زردچوبه به آن اضافه می.کنند و می.جوشانند.
زمانی که غلیظ و سبز رنگ شد، با نان محلی یا نان سنگک و سبری خوردن تازه آن.را می.خورند.این غذا هنو