نان مغزدار قالبي / فان پاتوق

- مواد لازم
مايه خمير تازه ( براي خمير) 40 گرم
شكر ( براي خمير) 50 گرم
شير ولرم ( براي خمير) نصف ليوان
تخم مرغ ( براي خمير) 2 عدد
كره آب كرده ( براي خمير) 40 گرم
نمك ( براي خمير) 1 قاشق چايخوري
رنده پوست ليمو ( براي خمير) 1 قاشق غذاخوري
آرد سفيد گندم ( براي خمير) حدود 700-600 گرم
تقويت كننده آرد ( براي خمير) 2/1 قاشق چايخوري
كره آب كرده ( براي ميان خمير) 4-3 قاشق غذاخوري
شكر ( براي ميان خمير) 4-3 قاشق غذاخوري
كشمش ريز ( براي ميان خمير) 75 گرم
گرود ريز خرد شده ( براي ميان خمير) 75 گرم
كره كرده (براي روي نان ) 1