-
هنگامی که دانهای تحت شرایط خاص جوانه زده و بدون استفاده از خاک تا چند سانتیمتر رشد میکند آن را جوانه آن دانه مینامند مانند جوانه حاصل از دانه گندم، ماش، عدس، شاهی، که تنها توسط رطوبت و اکسیژن هوا و گرمای لازم از دانه خود خارج شده و رشد میکند.
جوانه دانهها حاوی موادغذایی بسیار بالاتری نسبت به خود دانه هستند حتی مواد یا ویتامینهایی در جوانهها موجود