نکاتی برای طبخ کیک / فان پاتوق

- در مورد شیرینیها و طبخ آنها به نکات ذیل توجه کامل داشته باشید:
شیرینیپزی کاری است که هم علم است و هم هنر در آن بهکار رفته است و اگر بخواهیم نتیجه مطلوبی بهدست بیاوریم باید سه نکته ذیل را کاملاً رعایت نمائیم:
۱- موادی که انتخاب میکنیم و بهکار میبریم باید بهترین و مرغوبترین اجناس باشند.
۲- مواد و وسایل باید بهطور صحیح انتخاب شود.
۳- نوع و مقدار موادی که بهکار میرود باید طبق دستوری که داده شده انتخاب و بهکار برده شود مهمترین موادی که در شیرینی نیز بهکار برده میشود عبارت است از کره یا روغن، آرد مواد شیرینی مایع، مواد تخمیر کننده.
۴- روغن یا کره به شیرینی یک مزه خو