آش رشته بیرجندی / فان پاتوق

- مواد لازم

▪ رشته آشی ۱ بسته
▪ سبزی آش ۲ کیلو گرم ( تره – شبد – اسفناج – جعفری – گشنیز و برگ چغندر )
▪ حبوبات ۱ کیلو گرم ( عدس – نخود – لوبیا سفید و چیتی از هر کدام ۲۵۰ گرم )
▪ کشک بیرجندی یا سفید ۳۰۰ گرم
▪ گیاهان داروئی محلی ۲ قاشق ( زیره – کرابیه – بادیان – تخم گل پونه – شوت )
▪ پیاز داغ و نعنا داغ( از هر کدام ۴ قاشق)
▪ آب قلم یا گوشت ۴۰۰ گرم یا ۲ لیوان
▪ روغن ۲۰۰ گرم

طرز تهیه

حبوبات را پس از پاک کردن ۲ الی ۳ ساعت خیس کرده تا هم ( زودتر پخته شود و هم برای جلوگیری از نفخ ) و می پزیم ، سبزیجات را خوب خرد