مربای به / فان پاتوق

- مواد لازم

▪ به: ۵/۱ کیلو
▪ شکر: ۲۰۰/۱ کیلوگرم
▪ آبلیمو: یک قاشق سوپخوری
▪ دانه هل نکوبیده: یک قاشق مرباخوری
طرز تهیه

به را پوست کنده، چهار قاچ میکنیم. تخم و سفتی آن را میگیریم. اگر بخواهیم میتوانیم شکل قاچ پرتقال و یا قاچهای بزرگ بزنیم. (ظرف مربای به بهتر است مس سفید شده باشد).۴ لیوان آب را روی برشهای به میریزیم و میگذاریم کمی بپزد اما نرم و له نشود. سپس شکر و هل را به آب و به اضافه میکنیم. وقتی جوش آمد حرارت را کم میکنیم و یک «دمکن» روی قابلمه میگذاریم. ۵-۴ ساعت طول میکشد تا مربا خوشرنگ شود و قوام بیاید. در آخر آبلیمو را اضافه و حرارت را خامو