خواص كنجد (sesame) / هموطن سلام

-خواص كنجد (sesame)
كنجد علاوه بر اين كه منبع خيلي خوبي از منگنز و مس است. از نظر كلسيم، منيزيم، آهن، فسفر، ويتامين B1 ، روي و فيبرهاي غذايي نيز منبع ارزشمندبه شمار مي رود.
دانه هاي ريز، پهن و بيضي شكل كنجد، طعم مطبوع و خوشايندي به بيشتر غذاهاي آسيايي مي بخشد و از اجزاي اصلي تاهيني(Tahini) و شيريني خوشمزه ي خاورميانه يعني حلوا(Halva) مي باشد. تاهيني، خميري تهيه شده از دانه هاي آسياب شده ي كنجد است.
كنجد در طول سال قابل دسترسي است و بسته به انواع آن در رنگ هاي مختلف به ويژه سفيد، زرد، سياه و قرمز يافت مي شود.
كنجد از قديمي ترين چاشني هاي شناخته شده اي است كه قدمت آن به