-
گوشت و نحوه نگهداري آن
گوشت به مجموعه بافتهاي ماهيچه اي،چربي، پيوندي و استخواني که از لاشه دامهاي گوشتي بدست مي آيد،گفته مي شود و اندامهايي مانند کليه،کبد، قلب و زبان را نيز در بر مي گيرد.گوشت سالم داراي رنگ قرمز با درخشندگي خاص، قابل ارتجاع و کشش مخصوصي است.غني ترين منبع پروتئين براي تغذيه انسان بوده و در عين حال از فساد پذيرترين مواد غذايي نيز