روغن زيتون خوب را از کجا بشناسيم؟ / فان پاتوق

- هميشه شنيده ايم که مصرف روغن زيتون موجب کاهش سکته هاي قلبي و مغزي مي شود. آيا يافته هاي جديدي درباره مزيت هاي مصرف آن به دست آمده است؟
بله. جديدترين پژوهش ها نشان مي دهد که افزودن مقادير زيادي روغن زيتون به رژيم غذايي در برابر آسيب سلولي كه مي تواند به سرطان منجر شود، اثر محافظتي دارد.
در عين حال، روغن زيتون حاوي اسيدهاي چرب از جمله اسيد اولئيک، اسيد پالميتيک، اسيد لينولئيک (اسيد چرب امگا-3) و مقدار بسيار اندکي اسيد لينولنيک (اسيد چرب امگا-3) و مواد آنتي اکسيدان، کاروتنوئيدها و ويتامين هاي a و e است که مصرف آن همواره توصيه مي شود.
چگونه يک روغن زيتون مرغوب انتخاب کنيم؟براي