سيب‌زمينى سرشار از ويتامين A و B6 / عصر ایران

-سيب‌زمينى سرشار از ويتامين A و B6
سيب‌زمينى علاوه بر ويتامين ث حاوى مواد مفيد ديگرى مثل پتاسيم، فسفر، آهن و منيزيم است.
حيات نو: سيب‌زمينى سرشار از بتاكاروتن (پيش ساز ويتامين A) است كه وقتى پخته مى‌شود به آسانى جذب مى‌شود. ساقه و برگ‌هاى سيب‌زمينى حاوى سمى‌به نام سولانين است، بنابراين نبايد آن را مصرف كرد، ولى جوشانده رقيق شده همين برگ‌ها را به عنوان ماده خواب آور و آرامش دهنده اعصاب استفاده مى‌كنند.

مهم ترين ماده اصلى موجود در سيب‌زمينى نشاسته‌است، از اين رو براى تامين انرژى ماده مفيدى است كه نسبت به غلات كمتر تحت تاثير آفات قرار مى‌گيرد و پرورش آن آسان تر است.