آش دوران ناصرالدین شاه / سایت دانلود رایگان

- آش دوران ناصرالدین شاه

تاریخچه، طرز تهیه و تحلیل تغذیه ای آش شله قلمکار

در ماه رمضان بازار انواع آش داغ است. به این بهانه ما نیز به سراغ آشی رفته ایم که شله قلمکاری از انواع حبوبات است و قدمت آن به دوره قاجار برمی گردد. این آش، اولین بار در زمان ناصرالدین شاه تهیه شد...
در آن دوره، هر سال در یکی از روزهای فصل بهار، تمام دربار از رجال و اشراف گرفته تا وزرا برای طبخ آن بسیج می شدند و هر یک در تهیه آن سهمی داشتند. جالب است بدانید از آنجا که این آش ترکیب نامتناسبی از انواع حبوبات و غلات است، هر کاری که نظم و ترتیب خاصی نداشته باشد، به آش شله قلمکار