نقش روغنها در سلامت قلب و عروق / سایت دانلود رایگان

- روغن منبع تأمین انرژی :
روغن ها از طریق تأمین انرژی مورد نیاز بدن و نیز تأمین اسیدهای چرب ضروری و ویتامین های محلول در چربی( E,K,D,A )، نقش مهمی در سلامت بدن ایفا می كنند .

منابع روغن دریافتی ما دو نوع روغن حیوانی ( مثل دنبه و كره ) و روغن نباتی ( مثل روغنهای مایع گیاهی ) است . انتخاب نوع مناسب روغن و نحوه صحیح مصرف آن در سلامت انسان و پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماریهای مزمن از جمله بیماریهای قلبی ، عروقی و سرطان نقش مهمی را ایفا می كند.
چربیها از نظر شكل ساختاری به دو نوع چربیهای اشباع وغیر اشباع تقسیم می شوند .

چربیهای اشباع ( جامد )