خورش باميه به سبك جنوبي / آشپز آنلاین

- خورش باميه به سبك جنوبي مواد لازم براي شش نفر: باميه ريز=يك و نيم كيلوگرم گوشت خورشي =500 گرم گوجه فرنگي =يك كيلو (يا رب گوجه فرنگي؛ 3 قاشق غذاخوري) تمبر هندي =300 گرم (يك بسته) پياز بزرگ =2 عدد سير =يك بوته زردچوبه =2 قاشق مرباخوري ادويه =يك قاشق مرباخوري فلفل =يك دوم قاشق مرباخوري روغن مايع =به مقدار لازم طرز تهيه: 1- ابتدا تمبر هندي را در كاسه مناسب ريخته، روي آن آب كتري سرد شده بريزيد؛ آن را بار گذاشته و اجازه دهيد تا خيس بخورد.سپس پيازها را پوست گرفته و بعد از شستن به صورت خلالي خرد كنيد. گوشت خرد شده را هم بشوييد و داخل سبدي بريزيد و اجازه دهيد تا آب اضافي آن خارج شود. در اي