-نگاهي بر وضعيت پخت نان و نانوايي ها در گيلان (بخش دوم )
* ضايعات نان چون اغلب نان هاي مصرفي ما جزو نان هاي گرم هستند كه بايد به صورت تازه مصرف شوند، در كنار كيفيت پايين آن و نگهداري نامناسب و گاه غيربهداشتي نان موجب مي شود تا اين محصول ضايعات زيادي داشته باشد.
به گزارش ايرنا، گرچه آمار درستي از ميزان ضايعات نان در گيلان وجود ندارد، اما به گفته مدير شركت غله و بازرگاني استان، متوسط ضايعات نان به 30 درصد مي رسد كه اين مساله علاوه بر نارضايت