کوکوی کدو / آشپز آنلاین

- کوکوی کدو مواد لازم:کدوی سبز متوسط=5 تا 6 عدد(یک کیلوگرم)تخم مرغ=4 تا 5 عددپیاز=3 تا 4 عددزعفران ساییده=یک پیمانه(150گرم)طرز تهیه:پیاز را از رنده درشت رد می کنیم و با سه چهار قاشق روغن کمی سرخ می کنیم. پوست کدو را می گیریم و از رنده درشت رد می کنیم و داخل پیاز می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا کدو نیز کمی سرخ و آب آن کاملا کشیده شود. زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و با شکر داخل کدو می ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم،مایه را از روی آتش برمی داریم و تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و خوب هم می زنیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم. مایه کدو که کاملا سرد شد داخل تخم مرغ می ریزیم