-آشنايي با خواص ترشي
خواصخوراكيها- ترشي يكي از چاشنيهاي بسيار معروف است كه خيلي از خانوادههاي ايراني آن را در كنار برخي غذاهاي سنتي نظير آبگوشت و لوبياپلو قرار داده و از طعم دلچسب آن لذت ميبرند.
برخي معتقدند كه سابقه ترشي انداختن به 4 هزار سال پيش از ميلاد مسيح باز ميگردد و حتي از 2 هزار سال پيش در هند ترشي شور و خيار شور مصرف ميشده است.
اغلب ترشيها از سبزيجات مختلفي نظير گلكلم، هويج، كلمپيچ،