سیب‌زمینی و نان سوخاری هم سرطان زا هستند؟ / عصر ایران

هشدار به جوانان: 80 درصد تنباکوهای معطر سرطانزاست راه‌های پیشگیری از دو سرطان شایع زنان این سرطان در کمین زنان چاق است کشنده‌ترین سرطان در بین زنان و مردان ایرانی+سرطان‌های شایع- سیب‌زمینی و نان سوخاری هم سرطان زا هستند؟
بر این اساس لازم است میزان اکریل آمید در مواد قبل از ورود به زنجیره مصرف شناسایی و اندازه‌گیری شود.
"اکریل‌آمید " یکی از ترکیبات سرطان‌زا در برخی از مواد غذایی است که در سال 2002 یک دانشمند سوئدی نشان داد این ماده می‌تواند در مواد غذایی حاوی کربوهیدرات از جمله سیب زمینی، نان و چغندر به وسیله حرارت دادن و سرخ کردن تولید شود. به منظور تشخیص این ماده سرطان‌زا محققان دانشگاه تهران با همکاری پژوهشگران دانشگاه تکنولوژی مالزی نانوکامپوزیتی را عرضه کردند که قادر است میزان آن را در ترکیبات غذایی پرمصرف اندازه‌گیری کند.