تصاویر:مراحل دودی کردن ماهی دودی | پایگاه خبری تراز / تراز

آمریکا به دنبال دسترسی به اماکن نظامی ایران و دائمی کردن محدودیت های برجام - پایگاه خبری تحلیلی ارس تصاویر صفحه نخست روزنامه های امروز 95/11/3 | پایگاه خبری تراز تصاویر صفحه نخست روزنامه های ورزشی 95/11/3 | پایگاه خبری تراز اتوبوس‌های بدون‌ راننده در پاریس+تصاویر | پایگاه خبری تراز- تراز:مراحل عمل آوری بدین شکل است که پس از خالی کردن شکم ماهی و قرار دادن آن در استخر نمک با ساقه برنج که در اصطلاح محلی کاه و کلوش گفته می شود،به تکه چوبی آویزان می کنند و با آب شستشو می دهند.

به گزارش تراز ،مراحل عمل آوری بدین شکل است که پس از خالی کردن شکم ماهی و قرار دادن آن در استخر نمک با ساقه برنج که در اصطلاح محلی کاه و کلوش گفته می شود،به تکه چوبی آویزان می کنند و با آب شستشو می دهند.

سپس ماهی را به نسبت کوچک و یا بزرگ بودن آن به مدت یک تا دو هفته در اتاق دود آویزان می کنند و در کف اتاق خاک اره می ریزند.

سپس آتش بر روی خاک اره قرار می دهند تا دود ا