چگونه گوشت را کباب کنیم تا سرطان‌زا نشود؟ / تابناک

انگشتان شاگرد کبابی در چرخ گوشت ماند گیرکردن دست کارگر کبابی در چرخ گوشت/ 4 انگشت جوان 18 ساله له شد انگشتان شاگرد کبابی در چرخ گوشت ماند+تصاویر انگشتان شاگرد کبابی در چرخ گوشت ماند (+عکس)- گوشت کباب‌شده روی آتش بسیار زیان‌آور است. مواد گوشتی که به علت کباب کردن می‌سوزد، بنزپیرین ایجاد می‌کند و به همین علت است که برای کباب کردن گوشت از دستگاه الکتریکی (مولد) گاز استفاده می‌کنیم تا احتمال تماس گوشت با شعله آتش کمتر شود. به‌خصوص توصیه می‌شود که از ریخته شدن (ریزش) روغن روی شعله آتش جلوگیری شود تا بنزپیرین تولید نشود.

به نوتشه روزنامه سپید، اگر روغن روی آتش بریزد باعث ایجاد هیدروکربن‌های آروماتیک (معطر) چندحلقه‌ای شبیه بنزپیرین می‌شود که این‌گونه مواد سرطان‌زا هستند. این مواد از طریق دود (آتش) روی گوشت قرار گرفته و زیان‌آور هستند.

توصیه‌های کاربردی