هشدار درباره پخت غذا در دمای بالا / برترین ها

هشدار درباره شایعات مربوط به غذاها هشدار کری درباره حمایت حریری از میشل عون هشدار یونکر نسبت به خطر فروپاشی توافق اروپا با ترکیه درباره مهاجران - ایسنا هشدار جدی دانشمندان درباره پیامدهای زیان‌بار گرم شدن زمین بر منطقه مدیترانه- خبرگزاری ایرنا: تحقیقات جدید نشان می دهد پخت غذا در دمای بالا احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را به دلیل افزایش اسیدهای چرب ترانس افزایش می دهد.

مطالعات محققان دانشگاه ادینبورگ نشان می دهد کباب کردن و سرخ کردن غذا به جای آب پز کردن یا بخار پز کردن آن، احتمال ابتلا به بیماری های قلبی را افزیش می دهد.

سرخ کردن، برشته کردن و کباب کردن غذاها مستلزم قرار گرفتن آنان در دمای بالاست و این موضوع باعث افزایش اسیدهای چرب ترانس می شود. معمولا پخت غذا در دمای بالا در کشورهای جنوب آسیا بسیار شایع است؛ ولی این مطالعه نشان می دهد نرخ ابتلا به بیماری های قلبی در چین بسیا