آنچه از سرخ کردن غذا نمی دانید ! / پایگاه خبری آفتاب

نکات خواندنی برای سرخ کردن غذا نان استاندارد نیست/هیچ ارگانی نمی‌تواند سلامت غذا را قاطعانه تأیید کند بهترین روغن برای سرخ کردن کدام است؟ آیا سرخ کردن ماهی ضرر دارد یا خیر؟!- آنچه از سرخ کردن غذا نمی دانید !
قبل از سرخ کردن از افزودن نمک به ماده غذایی بپرهیزید. نمک باعث می‌شود روغن زودتر تخریب شود. همچنین نمک باعث جذب رطوبت به سطح غذا شده که سبب می‌شود موقع اضافه كردن غذا درون ماهیتابه، روغن به بالا پاشیده شود.
آفتاب‌‌نیوز : به گزارش سلامت نیوز، قبل از اینكه مواد غذایی را در داخل روغن بیندازید، باید ابتدا روغن را تا درجه حرارت مناسبی گرم كنید (به طور مثال حدود ۱۹۰ درجه سانتیگراد). در این حرارت سریعا در سطح مواد غذایی، لایه محافظی (شبیه یك لایه عایق) تشكیل می‌شود. در این صورت روغن نمی‌تواند از ماده غذایی عبور كند و ماده غذایی فقط با حرارت غیرمستق