اعلام ممنوعیت تولید سوسیس و کالباس تاج‌خروسی کنترل بهداشتی ماهی کنترل بهداشتی شیر خام در استان مرکزی اجرا می شود کنترل بهداشتی مرغ (گوشت پرندگان)-
چون غیر از گوشت مواد دیگری به کالباس و سوسیس افزوده می شود آلودگی هر کدام باعث آلودگی محصول شده و فساد را باعث می شود. رنگ کالباس و سوسیس سالم قرمز و روشن بوده و بوی مطبوع و خوشایندی دارند. مزه ترش در اینگونه محصولات نشانه فساد آنها است. برآمدگی و فرو رفتگی نباید داشته باشد. اگر چاقویی را در آب جوش قرار دهید و بعد از چند دقیقه که خوب داغ شد خشک کرده داخل کالباس فرو ببرید و بعد چاق