کنترل بهداشتی شیر خام در استان مرکزی اجرا می شود کنترل بهداشتی مرغ (گوشت پرندگان) طرح تشدید کنترل و نظارت بهداشتی مواد خام دامی در ماه مبارک رمضان طرح تشدید کنترل و نظارت بهداشتی بر مواد خام دامی-
ماهی یکی از مواد با ارزش غذایی از نظر پروتئین و مواد معدنی و ویتامین ها می باشد. ماهی در جاهایی که امکانات و وسایل نگهداری کافی وجود ندارد فاسد می شود و در صورت داشتن این امکانات و مصرف سریع بعد از صید کمتر ماهی فاسد دیده می شود. ماهی ناقل بعضی از میکروبها و انگل هاست که نه تنها با خوردن که حتی با دست زدن و تماس موجب آلودگی انسان می شود.
مشخصات ماهی سالم به قرار زیر است:
1- سطح بدنش لز