آشنایی با روش تهیه شکلات خانگی(کاکائو یا شکلات تخته ای) / همشهری

طرز تهیه پنکیک شکلاتی موزی «قوری شکلاتی» برای تهیه هات‌چاکلت داغ +تصاویر طرز تهیه کیک شکلاتی با روکش گاناش طرز تهیه باواریای شکلاتی-مواد اولیه:
آب یک لیوان
پودر کاکائو (مرغوب) ۲ لیوان
کره (نرم شده در دمای اتاق) ۲ سوم لیوان
شکر نصف لیوان
شیر (پرچرب) ۲ سوم لیوان
پودر قند یک چهارم لیوان

طرز تهیه:
ابتدا داخل قابلمه بزرگی مقداری آب ریخته و اجازه دهید بجوشد و بعد زیر شعله را ملایم کنید.کره نرم شده و پودر کاکائو الک شده را با هم مخلوط کرده و آنها را داخل ظرفی کوچکتر از قابلمه آب ریخته و ظرف کوچکتر را روی اب در حال جوش با شعله ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید.(روش بن ماری)دقت کنید که هیچ توده ای نباید داخل مواد وجود داشته باشد حتی در صورت لزوم می توانید از گوشت کوب برقی هم برای یکدست