غذاهای دودی؛ خوشمزه اما پُرخطر / آریا نیوز

سه روش برای سالم سازی غذاهای کبابی روش هایی برای کاهش عوارض غذاهای سرخ شده رئیس پژوهشکده علوم و صنایع غذایی به فارس خبر داد واردات مواد اولیه غذایی با منشاء غیر حلال به کشور ب غذاهایی که شما را گرسنه تر می کنند-خبرگزاری آریا-
دودی کردن، فرایندی است که به منظور پختن، مزه دار کردن و نگهداری طولانی مدت مواد غذایی صورت می گیرد.
در این فرایند، ماده غذایی را در معرض دود (معمولاً دود ناشی از سوختن چوب) قرار می دهند.
در دودی کردن داغ، ماده غذایی را به مدت چند ساعت در معرض دود قرار می دهند تا ماده غذایی خام، همچون گوشت یا ماهی ضمن این فرایند کاملاً بپزد.
در دودی کردن سرد، به منظور نگهداری طولانی مدت و یا مزه دار کردن، ماده غذایی را به مدت طولانی، گاهی تا چندین روز در معرض دود قرار می دهند.
معمولاً این روش برای گوشت یا ماهی به کار می رود، اما گاهی پنیر، انواع سبزی و میوه را هم بدین طر