ساخت حسگری برای تشخیص گلوتن غذا / جهان بین نیوز

-محققان موفق به توسعه یک حسگر دستی شده اند که میزان گلوتن موجود در موادغذایی را در کمتر از دو دقیقه تشخیص می دهد و کمک می کند بیماران مبتلا به سلیاک، بر اثر مصرف غذای حاوی گلوتن آسیب نبینند.به گزارش جهانبین نیوز به نقل از ایرنا، سلیاک یک بیماری گوارشی است که سبب می شود سیستم ایمنی بدن بر اثر مصرف یک پروتئین به نام گلوتن، به پرزهای روده کوچک حمله کند و باعث اختلال در جذب موادغذایی شود. گندم و جو حاوی پروتئین گلوتن هستند اما به طور کلی تشخیص اینکه چه غذایی حاوی گلوتن است، برای بیماران امکان پذیر نیست، به همین دلیل محققان یک حسگر قابل حمل به نام Nima طراحی کرده اند که به بیماران مبتلا به سلیاک در