غذای سلامت در سبد مصرف خانوار(گزارش روز) / کیهان

-صدیقه توانا
ماهی در بسیاری از فرهنگ ها، غذایی مهم محسوب می شود. در روزگاری که دستکاری های ژنتیک و استفاده از مواد شیمیایی در فرآورده های گیاهی و دامی متداول شده، ماهی یک غذای سالم و به دور از تمام مسائل است که حاوی مقادیر مهمی از مواد سالم و لازم برای بدن می باشد.
گوشت ماهی منبع مهم پروتئین، کربوهیدرات، چربی های غیراشباع، ویتامین ها و املاح معدنی است و در مقایسه با سایر گوشت ها، پخته آن بسیار راحت الهضم است و نباید فراموش کرد که ماهی تازه در مقایسه با ماهی منجمد و کنسرو شده مقدار بیشتری ویتامین دارد.
به اعتقاد کارشناسان تغذیه در برخی موارد از لحاظ نوع مواد مغذی موجود در ماهی ها