نمکدان از سفره خراسان شمالی ها ترک نمی شود! / ذاکرنیوز

-ثابت شده است که مقدار مصرف نمک با میزان شیوع سکته قلبی در جامعه مرتبط است. نمک خوراکی حاصل ترکیب دو عنصر سدیم و کلر است و اثرات نمک بر فشار خون به علت عنصر سدیم در این ترکیب است. در افرادی که سطح سدیم خون بالا و سطح پتاسیم خون پایین است خطر افزایش فشار خون که خود عامل بیماری های قلبی و عروقی و سکته است، افزایش می یابد. سدیم در غذاهای فرآوری شده به میزان بیشتری وجود دارد، به عنوان مثال در نان تقریبا معادل 250 میلی گرم سدیم در هر 100 گرم ماده، در گوشت های فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس تقریبا معادل 1500 میلی گرم سدیم در هر 100 گرم ماده و در سنگ هایی مانند چیپس و ذرت بو داده تقریبا معادل 1500 گر