passion fruit؛ یک منبع خوب روغن خوراکی / فود کلینیک

-passion fruit در سراسر جهان در محصولاتی نظیر آبمیوه ها، سالاد، شربت ها و بستنی مورد استفاده قرار میگیرد. یک تیم از محققان دانشگاه سائو پائولوی برزیل کشف کردند که دانه passion fruit که به طور نمونه در حین فرآیند تولید محصولات به عنوان ضایعات تلقی میشود و دور ریخته میشود میتوان از روغن این دانه به عنوان یک روغن خوراکی در تهیه محصولات فراسودمند بهره برد و این روغن یک منب خوب از مواد مغذی میباشد. یافته های اخیر این محققان در ژورنال Food Sciencestudy که توسط انستیتوی تکنولوژی های غذا به چاپ رسیده است. دانه های زرد رنگ passion fruit دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بالایی هستند و حاوی ترکیباتی نظیر اسید ها