انستیتو متخصصین روغن ها و چربی های نیوزلند: مصرف چربی های اشباع بلامانع است / فود کلینیک

-نتایج گزارش انستیتو متخصصین روغن ها و چربی های نیوزلند در مورد چربی های اشباع و کربو هیدارتها نشان از مصرف چربی های اشباع را بلامانع و حتی خوب می داند. بنا بر گزارش واحد فنی و تحقیقات انجمن صنفی صنایع روغن نباتی، دلیل این نتیجه گیری بر این اساس است که بر اساس اطلاعات دولتی موجود از اوایل سال ۱۹۷۰ مصرف چربی های اشباع %۱۱ کاهش یافته در حالی که مصرغ کربوهیدرات %۲۵ افزایش یافته است این بدین معنی است که مردم کربوهیدرات را جایگزین چربی اشباع رژیم غذایی خود کرده اند . به عبارت دیگر مردم به جای مصرف تخم مرغ ، گوشت و پنیر، ماکارونی، حبوبات ، میوه جات و سبزیجات نشاسته ای مانند سیب زمینی مصرف کرده اند. غ