طرح بهینه سازی نان های سنتی / کسب و کار

-دکتر محمدرضا خواجه، کارآفرین و بنیان گذار تولید نان های سبوس دار اصفهان است که دوره های آموزش اصول و فنون نانوایی را برای استان های مختلف کشور برگزار کرده است. وی در گفتگو با «کسب وکار»، با توضیح ویژگی های نان باکیفیت، بر ضرورت اصلاح الگوی مصرف نان با توجه به مصرف نان و نیاز روزانه مردم به آن تاکید می کند و پخت انواع نان خوب در کشور را منوط به رعایت تنوع و ذائقه ایرانی می داند.چه تعریف و توضیحی درباره نان و کار خود دارید؟ از آنجا که نان قوت غالب مردم کشورمان به شمار می رود و 70 درصد انرژی مورد نیاز روزانه مردم از نان تامین می شود، نان اهمیت، حساسیت و جایگاه والایی در کشور ما دارد. به عنوان مثا