-
ترخينه، شه له مين- شلمين مواد لازم براي مصرف 5 نفر استخوان با گوشت/ 750 گرم نخود، عدس و کشمش هرکدام/ 100 گرم گيلاخه( تره کوهي)/ نيم کيلو در صورت تمايل برگ شلغم(گيا شه له م)/ نيم کيلو گردوي کوبيده، زردچوبه/ بمقدار لازم روغن حيواني/ يک قاشق بزرگ زردآلوي خشک/ مقداري طرز تهيه: توجه: در منطقه موکريان خوراک شه له مين را ترخينه گويند، ولي در جنوب کردستان ترخينه به خوراک دوينه مي گويند. ابتدا نخود را چند ساعت قبل در آب خيسانده و آنرا با گوشت و مقداري آب مي گذاريد تا نيم پز شود بعد عدس