-
اعجاز رنگ ميوه ها و سبزيجات تقريبا تمامي ميوه ها و سبزي ها سرشار از ويتامين ها ، املاح و فيبر مي باشند و انسان را در مقابل بيماري هاي قلبي وسرطان حفاظت مي كنند.پژوهشگران ، تأثير ميوه ها وسبزي هاي رنگين را بر سلامت انسان ، مورد مطالعه قرار داده اند و بر ضرورت استفاده از ان ها تأكيد فراوان دارند. ميوه ها و سبزي ها ،از نظر رنگ به هفت گروه زير تقسيم مي شوند: 1 ـ قرمز :شامل گوجه فرنگي ،هندوانه و گريپ فروت صورتي .اين گونه از ميوه ها و سبزي ها حاوي كارتينوئي