-
مرواريدي به نام خاويار به نظر برخي واژه خاويار واژه اي فارسي و دگرگون شده واژه خاگ آور (تخم آور است). خاويار يا مرواريد سياه تخم ماهي استروژون (ماهي خاويار) است. در سال 1240 زماني که مغول ها مسکو را فتح کردند، فرمانده مغول ها شخصي به نام باتو خان بود. وقتي که به uglich (شهري در شمال مسکو) رسيد، قصد ويران کردن صومعه آن شهر را داشت. راهبان آن صومعه از او خواهش کردند ابتدا خوراکي را که آنها براي او آماده کرده اند ميل کند. اين خوراک لذيذ تخم هاي نمک زده ماهي خ