-
اسفناج؛ يك برگ و هزار خاصيت مقدمه: اسفناج سبزي بومي ايران و هم خانواده با چغندر و كلم است. اين سبزي در قرن هفتم به عنوان هديه به چين فرستاده شد و راه خود را به اين كشور باز كرد.اسفناج نسبت به بسياري از سبزيجات، قدمت كمتري در اروپا دارد و در قرن 11 از طريق اسپانيا به اين قاره برده شد. به همين مناسبت تا مدت ها به عنوان «سبزي اسپانيايي» در انگليس شناخته مي شد. مواد مغذي موجود در اسفناج: اسفناج داراي ويتامين هايي مانند A,E,K,C