-
سبزي پلو ماهي و خواص آن نويسنده:مريم اريا فر کارشناس تغذيه ،کارشناس ارشد صنايع غذايي حفظ ارزش غذايي مواد مصرفي در علم تغذيه بسيار مهم مي باشد و بهره گيري از اين دانش مطمئناً بر ارزش مواد غذايي خواهد افزود . اولين گام در اين مرحله انتخاب مواد اوليه سالم و تازه اهميت ويژه اي دارد که بايد به آن توجه کرد . راه هاي تشخيص ماهي سالم از فاسد 1-بوي ماهي : ماهي هايي که تازه هستند ، تقريباً بوي مطبوعي دارند و اگر از آب هاي شيرين صيد شده باشند ، بوي گياهان آبزي