ترشی فرآوری نشده سرطان زاست! / شفاف

-حسین فودازی، عضو انجمن آنکولوژی در گفتگو با باشگاه خبرنگاران جوان با اشاره به سرطان زا بودن ترشیجاتی که خوب فرآوری نشده اند گفت: ترشی ها به دلیل داشتن ترکیبات نیتراتی و نیتروزامینی می توانند سرطان زا باشند. وی در ادامه افزود: به طور کلی ترشی ها و مواد غذایی که به درستی فرآوری نشوند و درآلودگی های محیطی تولید شوند باعث زیاد شدن کپک ها، قارچ ها و رشد باکتری های در این مواد می شوند و در نتیجه به موادی سرطان زا تبدیل می شوند. دکتر فودازی در رابطه با ترکیبات افزودنی به مواد غذایی گفت: ترکیبات افزودنی بیش از حد و غیر استاندارد به مواد غذایی به خصوص افزودنی نمک زیاد به مواد غذایی نیز باعث