خواص آنتی اکسیدانی انگور فرنگی / عصر ایران

-محققان دانشگاه ایالتی کامپیناس دریافتند که پوست و گوشت انگور فرنگی نسبت به بلوبری و ذغال اخته خواص آنتی اکسیدانی بیشتری دارد. محققان دریافتند که انگور فرنگی دارای ترکیبات شیمیایی خاصی است که در جلوگیری از استرس های اکسیداتیو مؤثر بوده و در نتیجه مانع از بروز سرطان و بیماری های قلبی و عروقی می شوند. پوست انگور فرنگی سرشار از آنتی اکسیدان ها و رنگ های طبیعی است که برای استفاده در صنایع غذایی نیز مفید است. این پژوهش در مجله "Institute of Food Technologists" منتشر شده است. گفتنی است، انگورفرنگیان، سرده ای از گیاهان گلدار دولپه یی شامل ۱۵۰ گونه است. این گیاه، بومی مناطق معتدل نیم کره شمال