-
سموم قارچي وقتي قارچ ها ايجاد مسموميت مي كنند. تاريخچه واژه مايكوتوكسين اولين بار در سال 1962ميلادي پس از اينكه حدود صد هزار بوقلمون در انگليس در اثر بيماري ناشناخته مردند، رواج يافت . اين بيماري ناشي از سم توليد شده از قارچ آسپرژيلوس فلاوس روي خوراك پرندگان بود . به دنبال اين بحران دانشمندان احتمال دادند ساير متابوليت هاي قارچ ها نيز ممكن است كشنده باشند . سال هاي بين 1960 تا 1975 دوره طلايي سموم قارچي بود ، چرا كه دانشمندان تحقيقات وسيعي را درباره اين عوامل م