-
اشكنه ي بادنجان با كشك نويسنده: زهرا ملارمضاني مواد لازم: بادنجان قلمي: يك كيلوگرم پياز متوسط: يك عدد، نگيني خرد شده روغن مايع: به ميزان لازم سير: 5 حبه، پوره شده نمك، فلفل و زردچوبه: به ميزان لازم نعنا: 2 قاشق غذاخوري گوجه فرنگي: نيم كيلوگرم كشك: به ميزان لازم طرز تهيه: بادنجان ها را پوست كنده و نگيني خرد كنيد. پياز را سرخ كرده، سير داغ و بادنجان ها را اضافه كرده خوب تفت دهيد. فلفل و زردچوبه ي آن را اندازه كنيد. نعنا و بعد گوجه فرنگي پوس