-
جوانه ها و ارزش غذايي آنها نويسنده :انسيه کريمي اين روزها در فروشگاه ها و مغازه ها، حتي ميوه فروشي ها، بسته هايي حاوي انواع جوانه ديده مي شوند که با نايلون هاي سلفوني پوشيده شده اند؛ مانند جوانه ماش، جوانه گندم و جوانه عدس. اين جوانه ها براي مصارف گوناگون استفاده مي شود در اين مقاله با برخي ارزش هاي غذايي جوانه ها، طرز نگهداري و موارد مصرف آنها آشنا مي شويم . طي جوانه زدن، انواع ويتامين ها و آنزيم ها به طور قابل توجهي افزايش پيدا مي کند. جوانه ها حاوي پرو