-
اَچَر سير مواد لازم براي 1/5 كيلوگرم : سير /1 كيلوگرم نمك /1 قاشق چايخوري سركه /5 قاشق سوپخوري پوست ليموترش خلالي خرد كرده /200 گرم روغن كنجد يا زيتون /به ميزان لازم رازيانه ي نيمكوب /2 قاشق چايخوري زيره ي سبز نيمكوب /2 قاشق چايخوري تخم شنبليله ي نيمكوب /1 قاشق چايخوري پودر فلفل قرمز /1 قاشق چايخوري روش تهيه: پوست سير را بگيريد و حبه كنيد. نمك و سركه را اضافه نمائيد و به مدت 12 ساعت در جاي خنكي نگه داريد. در اين فاصله، دو سه بار مخلوط را هم بزنيد. بعد آن را در